В то время как американские винодельни испытывают трудности, является ли «Покупайте американское» решением? – Балтимор Сан

Ранее в этом году винодел Патрик Каппиелло из Monte Rio Cellars, небольшого производителя вин из Лоди и Мендосино в Калифорнии, сделал драматическая просьба в посте в Instagram своим 37 000 подписчикам.

«Американские винодельни сейчас переживают трудности», — сказал он. «У нас огромные запасы и огромное снижение продаж… Пейте наши вина, покупайте наши вина», — умолял Каппиелло, призывая своих последователей «покупать только американское вино в течение двух месяцев». Потому что в противном случае многие американские винодельни, которые вы любите, обанкротятся, предупредил он.

Призыв Каппиелло вызвал широкую дискуссию в отрасли, столкнувшейся с проблемой перенасыщение мирового производства в сочетании с резкими тенденциями снижения потребления. Во всем мире потребление вина снизился на 13% в 2023 году от пиковых показателей 2007 года. А в США, где количество винодельческих предприятий ежегодно увеличивалось на 4% с 2010 года и достигло более 11 000 в 2022 году.Продажи вина упали, поскольку потребители, все более заботящиеся о своем здоровье, пьют меньше алкоголя или ищут альтернативы вину, такие как спиртные напитки, марихуана или готовые консервированные коктейли.

Сообщение Каппиелло вызвало тревогу по поводу тяжелого положения многих небольших американских виноделен, но оно также вызвало обеспокоенность по поводу того, имеет ли смысл лозунг «Покупай американское» как идеал, когда дело касается вина.

Вино, в отличие от большинства потребительских товаров, славится своим разнообразием — обширным калейдоскопическим ландшафтом регионов, сортов винограда и связанных с ним стилей. «Магия вина — это способность расширять кругозор людей историями о самых разных местах и ​​людях, которые его производят», — объясняет Изабелла Тенорио, главный сомелье RPM Restaurants, группы ресторанов с множеством концепций ресторанов в Чикаго, Лас-Вегасе и других городах. Вашингтон, округ Колумбия. По ее мнению, следует сузить рамки с помощью директивы покупать американские хиты иначе, чем это происходит с бытовой техникой или автомобилями.

Опросы показывают, что американцы в целом предпочитать покупать продукцию американского производства. Помимо патриотизма, покупка американского автомобиля — будь то пикап Ford F-150 или стиральная машина Whirlpool — для многих потребителей подразумевает качество и долговечность. Многим нравится это приятное чувство поддержки отечественных продуктов и местных сообществ.

«Если вы посмотрите на потребление вина в США, подавляющее большинство того, что потребляют американцы, на самом деле является домашним вином», — объясняет винодел Нова Кадаматре, магистр вина и владелец винных брендов Trestle Thirty One в регионе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке. Йорк и Фиад Руад в Напе. В конце концов, импортное вино составляет всего 30% винного рынка США по объему.

Но среди многих проблем, с которыми сталкиваются мелкие американские производители, такие как Каппиелло или Кадаматре, заключается в том, что вина, которые они производят, по своей сути дороже в производстве, чем вина, которые американские потребители покупают чаще всего. Около 73% вин на рынке США продаются по цене менее 8 долларов. — это своего рода уцененные, часто родовые вина, которые могут производить только корпорации, достаточно крупные, чтобы максимизировать значительную экономию за счет масштаба.

Конечно, во многих стейк-хаусах Чикаго преобладают американские вина премиум-класса, особенно красные калифорнийские. «Наши самые продаваемые вина в RPM Steak — американские, особенно калифорнийское каберне, и во всех ресторанах RPM в пятерку лучших обычно входят два американских вина, обычно это каберне и шардоне», — говорит Тенорио.

Но для мелких производителей, производящих вино за пределами таких крупных регионов, как Напа (где средняя цена продажи бутылки сейчас превышает 100 долларов США), снижение потребления вина усугубляется распространением высококачественных и недорогих импортных вин, а также влиянием профессионалов виноделия, которые часто отдают предпочтение европейскому импорту.

«Существует абсолютная предвзятость к европейским винам», — говорит Ли Гусман, винный директор Printers Row Wine Shop, описывая предпочтения американских дистрибьюторов, покупателей и сомелье, которые доставляют вина конечным потребителям.

Это предвзятость, которая проистекает из множества источников. Традиционное винное образование уже давно сосредоточено на европейских винах. И особенно среди винных профессионалов сохранилось предпочтение высококислотных, минеральных вин с умеренным содержанием алкоголя, ассоциирующееся с Европой.

Он признает, что в этой предвзятости виноват и Гусман, настолько, что американские вина составляют лишь 15% продаж в Printers Row. «Вина из европейских стран, таких как Франция и Италия, очень почитаемы в культуре», — объясняет он. Он предполагает, что они так глубоко переплетены с историей и культурой, «эти замки и холмы, где поколения управляли одной и той же землей… Это просто сексуальнее», — сказал он со смехом.

В качестве директивы «Покупайте американское» было бы трудно продать таким магазинам, как Printers Row, где потребители при покупке вин требуют как разнообразия, так и открытий. Но Гусман согласен с тем, что большее признание необходимо, особенно многим американским виноделам, которые «переопределяют представление о том, каким может быть американское вино сегодня».

«Здесь царит удивительная непочтительность, непохожая ни на что в Европе, отчетливо американский дух открытия, который может сделать наши вина действительно веселыми и авантюрными, а иногда и странными и неожиданными», – говорит он.

К сожалению, «многие из самых феноменальных вин Америки просто не попадают в руки потребителей», — говорит Грант Барноу, винный директор The Oakville Grill & Cellar на Фултон Маркет. Oakville — один из немногих ресторанов в районе Чикаго, где подают только американское вино, точнее, из Калифорнии. Помимо крупных брендов или известных наименований, «мы хотели отметить глубину и широту вин, доступных в Калифорнии», — говорит Барноу, — «феноменальные вина от более мелких производителей и винодельческих предприятий, производство которых зачастую незначительно».

Это привлекательная концепция отдельного ресторана, но даже Барноу не считает, что «Покупай американское» — это хороший подход к вину в целом. Сосредотачиваясь на исключении, а не на исследованиях и открытиях, «вы теряете красоту вина, этого великолепного праздника мировой традиции виноделия», — объясняет Барноу.

«Это определенно сложный рынок», особенно для сегодняшних небольших виноделен в Америке, — говорит Кадаматре. А в чистом виде поддержка американского вина «использует преимущества того, что у вас есть на местном уровне, и поощряет деньги оставаться в местной экономике», — говорит она. «Ценность поддержки мелких отечественных производителей вина заключается в том, что каждая проданная бутылка имеет огромное значение в нашей жизни, она дает еду на мой стол и напрямую возвращается в мой бизнес», — говорит она.

Однако, как отрасль, Кадаматре считает, что «наибольшая война сейчас — это не отечественное вино против импортного», а скорее восстановление потребительского интереса к винам в целом, «объединяясь, чтобы убедить потребителей, что вино в умеренных количествах снова является частью здорового образа жизни. »

Между тем, сейчас самое подходящее время для того, чтобы пить американские вина, хотя бы ради чистого удовольствия и открытий от этого.

Monte Rio Cellars 2023 Лоди Совиньон Блан 24 доллара США в подвалах Монте-Рио

Каппиелло производит инновационную гамму калифорнийских вин: от уникального свежефруктового зинфанделя, полученного из столетних лоз в Лоди, до миссионера с вишневым окрасом, винограда, завезенного в Калифорнию католическими миссионерами в 18 веке. Этот совиньон блан с солеными краями, изготовленный из винограда, выращенного на органических фермах, представляет собой исключительную ценность, которая, вероятно, превзойдет по цене Сансер, продаваемый вдвое дороже.

Бергстрем 2021 Камберленд Резерв Уилламетт Пино Нуар $43 в Вин Чикаго

«Орегон — это действительно красивый мост между стилями Старого Света и Нового Света», — говорит Тенорио, добавляя: «Это всегда мой лучший выбор для домашних вин, особенно для Пино Нуар и Шардоне… Бергстром, в частности, делает прекрасный Пино Нуар, в котором есть немного немного больше спелости и дуба, чем в Бургундии, но это сделано на основе минералов и разумно».

Столпман Виноградники 2021 Баллард Каньон Сира 33 доллара США в Uncork It! Винный магазин

Хотя «Санта-Барбара — это регион с явно прохладным климатом на центральном побережье Калифорнии, если вы пойдете немного дальше вглубь страны, в каньон Баллард или Хэппи-Каньон, вы получите замечательную сира, очень похожую на стиль Северной Роны», — говорит Тенорио. «В частности, из Stolpman Vineyards получается прекрасная сира» с богатством и спелостью, сочетающаяся с жизненной силой и свежестью.

Trestle Thirty One 2022 Фингер Лейкс Шардоне 38 долларов США на Эстакаде Тридцать Один

«Любому, кто является страстным поклонником белого бургундского вина, понравится наше шардоне», — говорит Кадаматре об этом мягком, но ярко сбалансированном вине, полученном из озера Сенека в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке. «Это потрясающее соотношение цены и качества по сравнению с тем, что вы получаете из Бургундии», — говорит она.

Виноградники Раса 2019 Veritas Sequitur Walla Walla Syrah 135 долларов США на виноградниках Раса

«Если вы пьете Северную Рону, вам нужно выпить Вашингтонскую сиру», — предлагает Кадаматре. «Лучшие образцы имеют концентрацию и интенсивность, которые действительно могут соперничать с Роной». Ее фаворит производится коллегой-мастером вина Билло Нараване, владельцем и виноделом Rasa Vineyards в Уолла Уолла.

Марта Стоумен, 2022, пост-флирт, Калифорния, красный 36 долларов США в винном магазине Printers Row

Винодел из Сономы Марта Стоумен производит «исключительные вина, которые очень доступны, веселы и энергичны», — говорит Гусман. Эта яркая, сочная смесь зинфанделя, пино нуар, кариньяна и мелкой сира, произведенная в Мендосино и округе Контра-Коста, взрывается «свежими фруктами с очень высокими тонами», – говорит он.

Келли Фокс 2022 Мирабай Данди Хиллз Пино Нуар 45 долларов США Винный магазин Printers Row

«Меня очень волнуют вина из Орегона, а Келли Фокс — действительно прекрасный человек, создающий самые потрясающие вина», — говорит Гусман. «Пино Нуар из долины Уилламетт явно американское, поскольку оно более яркое, более мощное по вкусу, но в этих винах есть элегантность и энергия».

Маттиассон Калифорния Розе 2022 34 доллара США в Верве Вайн

Для Барноу виноделы Джилл и Стив Маттиассон представляют собой не только уникальный взгляд на вино Северной Калифорнии, но и «их значение для устойчивого виноградарства беспрецедентно. … Их розовое вино пикантное, минеральное и цитрусовое, и, возможно, оно станет лучшим сопровождением летнего дня», — говорит он.

Tatomer 2022 Штайнхюгель Рислинг Санта Лючия Хайлендс 22 доллара США в «В хорошем настроении»

Грэм Татомер проделывает невероятную работу по переводу «австрийских стилиз рислинга и грюнер вельтлинера», — говорит Барноу. «Я обожаю кислоту, а вина Грэма всегда заставляют меня хотеть еще».

Whitcraft 2019 Sanford & Benedict Vineyards Sta. Рита Хиллс Пино Нуар 74 доллара США в независимых духах

Ароматный, ярко-фруктовый Пино Нуар от Дрейка Уиткрафта дает отблески Бургундии, но остается прочным в Санта-Барбаре, предполагает Барноу. «Соблюдая традиции виноделия с минимальным вмешательством, (Whitcraft) является паромщиком, доставляющим вина к их великолепным и элегантным местам назначения», — говорит он.

Анна Ли Иидзима — писатель-фрилансер.