Карта мира сыров для преданных сыроделов

Вы поклонник сыра? Мечтаете о том, чтобы моцарелла тала на пицце, в ваших салатах? свежего сыра всегда хватает а вы завтракаете с тостом с творогом? Итак, это ваша карта. После сбора самые популярные сыры в Европе и научу тебя самые известные сыры из каждой испанской провинциипришло время расширить лупу и посмотреть на всю планету.

Гастрономический сайт ВкусАтлас Это один из самые полные хранилища местных ингредиентов, рецепты национальных кулинарных культур, карты еды и рестораны. Вы можете просмотреть это мировая карта сыра и нажмите на каждый из них, чтобы узнать о его истории, процессе производства, регионах, где его производят, рецептах и ​​местах, где его можно попробовать.

Европа — богатый сырный регион: итальянские сыры, такие как моцарелла, буррата, горгонзола или пармезан, правят на Старом континенте наряду с французскими изысканными сырами, такими как камамбер, бри, рокфор или мюнстер; голландский, такой как Эмменталь или Аппенцеллер, или
или британский, например, чеддер. Не забудьте греческий халлуми или фета.

13 хитростей, которые помогут правильно сохранить каждый вид сыра и не испортить его

В нашей стране, Испания тоже может похвастаться сырами: кладовая безгранична: от астурийского сыра Кабралес до галисийского сыра Тетилла или Арсуа-Уллоа, эстремадуранского торта дель Касар, мягкого сыра из Бургоса, каталонского мато, баскского идиасабаля, андалузского пайойо или сливочного сыра из Кантабрии.

Но, как видно на карте, сырная вселенная нашей планеты бесконечна: если бы вы побывали в Индии, вы бы смогли попробовать панир, влажный свежий сыр с мягкой и рассыпчатой ​​текстурой, приготовленный из пастеризованного коровьего или буйволиного молока, без использования сычужного фермента. Русский творог называется творогбелый кисломолочный продукт, традиционный для Восточной, Северной и Центральной Европы, значительно более кислый, чем тот, который вы знаете.

Чхурпи употребляют в Непале., бледно-желтый, острый сыр со свежим вкусом, приготовленный из коровьего молока (мягкий сорт) или молока яка (твердый сорт), производимый в регионах Гималаев. Мягкий сорт обычно используется вместо овощей, поэтому его часто добавляют в карри и едят с рисом. Любопытно, что твердый сорт может храниться до 20 лет при правильном хранении в шкуре яка.

Другие известные азиатские сыры: черт возьми — индонезийский сыр из Энреканга, коагулированный ферментом латекса папайи, называемым папаином, вместо сычужного фермента — или трение, свежий белый сыр, происходящий из китайской провинции Юньнань, где его производят из козьего или овечьего молока, обычно этническими меньшинствами, такими как наси, бай и сани. Его готовят на пару с рисовым вином, готовят на гриле или тушат с помидорами, морковью и брокколи.

На другом конце земного шара: самые известные сыры Америки

В США такие сыры, как Колби из Висконсина — сливочный и сладкий, часто используется в гамбургерах, сэндвичах на гриле, фахитас или подается с яблоками, грушами и ржаным хлебом — темно-синий — голубой сыр Колорадо — или перец джек Калифорнийский вкус, приправленный перцем халапеньо, придающим ему пикантную нотку.

Латинская Америка скрывает еще один сырный Олимп: там можно попробовать мексиканский кесильо, также известный как сыр Оахака, сыр Чиуауа, происходящий из общин меннонитов и используемый для тушеных блюд, соусов или чилакилес, аргентинский сыр проволета или насыщенный и соленый прибрежный сыр. сыр из Колумбии.

Любителям сыра тоже понравится сыр уголь, традиционный соленый и острый сыр из коровьего молока из северо-восточных регионов Бразилии, твердый и эластичный, продается на палочках для гриля, так как на пляжах его часто готовят на гриле с орегано. Он панкеуэ Это чилийский сыр разных сортов, например, острый с кориандром, тмином и красным перцем чили. Традиционно его подают с вином и крекерами.