«Нас четверо, но не больше!»

Мясная лавка Хьюго Денуайе. Рю дю Доктор Бланш, Париж 16^е, незадолго до обеда. Дирижер места оживлен. Он приветствует клиентов. Дальше, в конце тесного коридора, маленькая комнатка площадью всего пять квадратных метров: его кабинет. Когда он не за прилавком и не работает над плахой. «Вот мой уголок, — проскальзывает Уго Денуайе, улыбаясь. Мы можем держать четверых, но не больше. Но этого достаточно, чтобы поприветствовать нескольких друзей». Друзья. У того, кого иногда называют «мясником звезд», много.

В течение многих лет он много выходил на улицу. Он тратил много сил, особенно на работе, работая иногда по двадцать часов в день. «Я действительно отдал слишком много, сегодня мне нужно спокойствие, — объясняет он, поправляя очки на голову. Например, я больше не встаю утром в невозможное время». Если этот обаятельный человек с глубоким мировоззрением дал так много, то есть по крайней мере одна причина.

Читайте такжеФрансуа-Ксавье Дельма: «Мой офис — это мое убежище, интимное пространство»

В этой маленькой комнате…