В недавнем исследовании, опубликованном в журнале АппетитИсследователи изучили взгляды родителей на то, чтобы давать детям овощи на завтрак. Их результаты показывают, что родители готовы попробовать эту практику, но у них есть некоторые опасения.
Исследование: «Хороший способ начать день»: мнения родителей в Великобритании о предложении детям овощей на завтрак. Изображение предоставлено: сладкий зефир / Shutterstock
Фон
Диетологи и исследователи сообщают о неоптимальном потреблении овощей детьми, особенно в более «западных» и промышленно развитых странах, что может быть недостаточным для роста и здоровья. Диета с низким содержанием овощей может привести к различным неинфекционным заболеваниям, что делает потребление овощей важным защитным фактором против риска заболеваний.
Родители и опекуны имеют все возможности изменить рацион своих детей, и им должны быть предоставлены научно обоснованные рекомендации и ресурсы через национальную систему здравоохранения. В Великобритании рекомендации ограничивают возможности потребления овощей перекусами, а также полдником и ужином.
И наоборот, продукты, которые едят на завтрак, такие как сахарное варенье, сладкие пасты, крупы и белый хлеб, содержат много сахара и менее питательны, чем овощи. Овощи в этом регионе не рассматриваются как «продукт для завтрака» из-за маркетинга, семейного поведения и культурных традиций, хотя их едят во время утреннего приема пищи во всем мире, в том числе в других европейских странах.
Дети могут изменить свое восприятие, если неоднократно подвергаться воздействию овощей во время завтрака. Однако перед таким вмешательством следует изучить мнение родителей по этому вопросу.
Об исследовании
Исследователи реализовали качественный дизайн с интерпретативистской и конструкционистской точки зрения, что позволило им проанализировать смысл интервью и построить интерпретацию опыта респондентов.
Этот подход признает, что многие социальные факторы формируют перспективы и опыт, так что существует единая «истина» или реальность. Полуструктурированные интервью использовались для сбора качественных данных, а демографическая информация собиралась посредством онлайн-опроса.
Участниками стали родители детей в возрасте от 18 месяцев до четырех лет. Для идентификации респондентов использовались снежный ком и удобная выборка, а размер выборки оценивался с использованием теоретических основ для качественных исследований.
В полуструктурированных интервью родителям предлагалось поделиться своим опытом и мнением о том, как давать детям овощи на завтрак, а также ответить на вопросы своих детей. Интервью записывались и расшифровывались до проведения тематического анализа. Была признана важность рефлексивности, когда исследователям предлагается осознавать свою позицию по отношению к исследованию.
Выводы
Из 18 участвовавших родителей 17 были женщинами и одна женщина. В среднем им было 35 лет, а средний возраст их детей составлял 34 месяца. Тремя темами, возникшими в результате тематического анализа, были «готовность», «барьеры» и «помощники».
Большинство родителей выразили готовность предлагать своим детям овощи на завтрак, а некоторые заявили, что попытаются сделать это после участия в исследовании. Один сказал, что это звучит как «хороший способ начать день», а другие отметили, что овощи являются более здоровым вариантом из-за содержания в них витаминов, минералов и пищевых волокон.
Они отметили, что предоставление детям овощей на завтрак дополнит их потребление в течение остальной части дня, а не заменит его. Некоторые также упомянули о необходимости кормить ребенка овощами наряду с углеводами. Овощи на завтрак могут помочь детям лучше познакомиться с ними и, следовательно, более охотно принимать овощи в других приемах пищи.
«Я думаю, что включение их в каждый прием пищи, возможно, отчасти избавит детей от страха, которые в них менее уверены».
Говоря о препятствиях на пути увеличения потребления овощей на завтрак, родители говорили о социальных и семейных нормах, нелюбви к овощам и практических проблемах. Овощи обычно не ассоциировались с завтраком, что не считалось нормой поведения.
Родители назвали такие блюда «странными» и «небританскими» и отметили, что в руководствах по питанию они не упоминаются. Однако некоторые упомянули овощи, которые они раньше ели, включенные в блюда на завтрак, например, омлеты с грибами.
Предложение овощей на завтрак также сопряжено с практическими проблемами, включая усилия, необходимые для изменения устоявшегося распорядка дня, и дополнительные расходы. Дети также могут с большей вероятностью выбрасывать пищу, если в нее входит овощ, который им не нравится.
Родители с удовлетворением отметили некоторые факторы, которые могут способствовать включению овощей в утренний прием пищи. Поскольку на детей меньше влияют социальные нормы, они не связывают овощи с определенным временем суток. Фактор новизны также может повысить их заинтересованность в том, чтобы попробовать что-то новое.
Родители рассказали о практических решениях, которые помогут им включить овощи в утренний прием пищи, включая приготовление их заранее, обращение за помощью к другому лицу, осуществляющему уход, и выбор более гибких дней для начала практики.
Они также были рады, что им были предоставлены услуги по уходу за детьми, включая овощи в утренний прием пищи, что могло бы нормализовать это изменение в питании. Родители отметили важность информационных кампаний для повышения осведомленности среди других родителей и опекунов.
Выводы
Хотя родители, как правило, имели положительное восприятие и высокую степень готовности предлагать своим детям овощи на завтрак, эта практика потребует изменения преобладающих социальных норм. Будущие исследования смогут изучить стоимость таких изменений в питании и сосредоточить внимание на респондентах разного этнического происхождения.
Однако, если эти проблемы удастся преодолеть посредством информационных кампаний и привлечения служб по уходу за детьми, дети и их родители смогут насладиться преимуществами более здорового утреннего приема пищи и гораздо меньшего количества сахара.
2024-02-01 03:59:00
1706766550
#Родители #отдают #предпочтение #овощам #на #завтрак #детям #показало #исследование